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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
酶解膠原蛋白肽在飲料中的應用

酶解膠原蛋白肽在飲料中的應用

經酸和堿水解后，氨基酸的結構會在一定程度上遭到破壞，且含鹽量高，因此常用的方法是酶解。低分子量膠原蛋白肽通常被認為具備更好的生物活性。目前常用的蛋白酶有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、胰酶。研究發現，木瓜蛋白…
蛋白酶在寵物糧誘食劑的應用

蛋白酶在寵物糧誘食劑的應用

蛋白酶酶解技術主要應用于雞肝酶解，協同作用于底物大分子蛋白，通過內切、外切為小分子多肽和氨基酸，增加鮮味氨基酸和鮮味肽等前體物質含量，從而增強終產品風味，并可進一步優化美拉德反應的整體效果。不同的蛋白…
多酶清洗劑的選擇，看完這篇就懂了!

多酶清洗劑的選擇，看完這篇就懂了!

醫療器械的清洗是器械處理最基本、最重要的環節，徹底清洗是保證消毒或滅菌成功的關鍵。使用過的器械如果回收不及時，殘留在器械上的血液、黏液和分泌物等易干涸或形成生物膜，導致后續清洗難度增大，影響滅菌效果。…
酶法制備大米蛋白肽及其應用

酶法制備大米蛋白肽及其應用

我國是稻谷生產大國，年產稻谷1.8億噸以上，約占世界總產量的42%。大米除了供給人們日常飲食外還用于工業生產，如制糖工業、檸檬酸工業、味精生產工業、飼料工業等。每生產10噸的淀粉糖能夠產生1噸的大米渣…
寡肽多肽酶解可控，酶的選擇是關鍵

寡肽多肽酶解可控，酶的選擇是關鍵

酶解法是制備多肽主要生產方法，酶解法由于酶的專一性，采用單酶水解蛋白質只能分解其中一些具有特定結構的肽鍵。因此，底物結構對單酶水解效果有較大影響。隨著水解時間增加，水解度不再增加，而且水解程度受限，所…
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