采用雙酶分步酶解魚皮制備膠原蛋白肽，所得到的的膠原蛋白肽的功能效果最佳。以堿性蛋白酶、胰酶分兩步水解，膠原蛋白的水解產物膠原蛋白肽，小分子膠原蛋白肽具有較高的吸收率和生物利用率，因此被廣泛應用于化妝品…

酶制劑是指經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點。人類對食品中酶的應用可以追溯至幾千年前。濃郁清香的美酒，松軟可口的面包，鮮嫩…

槲皮素+菠蘿蛋白酶的組合是有科學依據的。菠蘿蛋白酶的存在增強了槲皮素的吸收，讓槲皮素的功效發揮更大，通常而言通過兩種或兩種以上的物質混合使用，以發揮之間的協同功效，使其作用發揮到最大。從這個角度來看，…

肉類香精是主要包括牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、蝦蟹貝類等為原料，由一種或多種熱反應香料、香辛料(或其提取物)、食品香料化合物的呈香物質與食用載體和一些食品添加劑組成的混合物，其主要用途是對食品菜肴進行加香…

利用酶解技術提升魚粉的消化吸收率是一種可行的技術手段。通過選用適宜的酶制劑、控制適宜的酶解條件以及與其他工藝技術結合使用等方法，可以進一步提高魚粉的營養價值和適口性，為動物生長提供更好的營養保障。