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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點:動物肝臟(雞肝)預處理(組織破碎)→蛋白酶酶解(酶解工藝)→美拉德反應(熱反應)→產品風味的固定→制膏
淺談木瓜蛋白酶在硫酸軟骨素生產中的應用

淺談木瓜蛋白酶在硫酸軟骨素生產中的應用

軟骨保護劑是硫酸軟骨素和氨基葡萄糖兩個天然化合物組成的一種物質,對改善老年退行性關節炎、風濕性關節炎有一定的效果,可以有效解決老年退行性關節炎的多發癥問題。為滿足軟骨保護劑市場需求,硫酸軟骨素生產是重…
堿性蛋白酶助力魚溶漿酶解生產工藝升級

堿性蛋白酶助力魚溶漿酶解生產工藝升級

以魚溶漿為原料通過蛋白水解技術制備高游離氨基酸蛋白水解物,可以提高其營養特性;酶解后獲得富含游離氨基酸的高水解度魚溶漿溶液,對進一步改善魚溶漿品質、提高其附加值、促進其在飼料行業中的應用具有重要的意義…
如何酶解燕麥,改善燕麥乳結團性?

如何酶解燕麥,改善燕麥乳結團性?

為了能使燕麥蛋白得到更好的應用,必須改善其功能性質。酶解法對燕麥分離蛋白進行改性是一個較好的方法,酶解法具有設備簡單、反應條件溫和、反應容易控制、副產物少等優點,近年來在改善燕麥乳結團性方面運用甚廣?!?
淺談酶制劑在水產誘食劑生產中的應用

淺談酶制劑在水產誘食劑生產中的應用

在水產飼料中適量添加誘食劑,可以提高飼料的適口性,促進水產動物對人工餌料的消化吸收,緩解水產動物在疾病或應激狀態下采食量下降問題。水產誘食劑的蛋白來源主要是動物副產品以及魚肉和下腳料,使用適當的蛋白酶…
酶制劑在燕麥酶解生產燕麥植物奶中的應用

酶制劑在燕麥酶解生產燕麥植物奶中的應用

沒有經過處理的燕麥不能直接應用于植物燕麥奶生產,需要經過加工處理才能制備成可添加至奶制品的原料,而酶解技術就是燕麥植物奶生產的關鍵,酶制劑的應用也是解決燕麥奶口感差問題的良藥。在燕麥植物奶制備過程中,…
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