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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
酶解魚溶漿生產水產誘食劑，酶制劑選擇很重要

酶解魚溶漿生產水產誘食劑，酶制劑選擇很重要

酶解魚溶漿含有較多的可消化蛋白、肽和氨基酸,也含有較多的生物活性物質如?；撬帷⑿‰牡?，這些活性物質在無魚粉日糧中提供水產所需要的特殊成分，在飼料誘食性、促進生長、維護魚體生理健康等方面具有很大的生理作…
堿性蛋白酶在植物基燕麥奶生產中的應用

堿性蛋白酶在植物基燕麥奶生產中的應用

堿性蛋白酶是一種非特異性內切蛋白酶，主要裂解疏水性氨基酸如纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，而疏水性氨基酸在終端比在肽鏈間呈苦味小，有利于消除蛋白酶解液的苦味，應用于燕麥酶解中可一定程度上抑制酶解物苦味形成…
酶解技術如何提升綠豆飲品的營養價值和品質？

酶解技術如何提升綠豆飲品的營養價值和品質？

綠豆飲料具有清涼解渴的作用，以往綠豆的加工方法大多只是通過簡單的物理反應制備成普通綠豆粉和預糊化綠豆粉，但由于原料中的淀粉沒有經過酶解處理，飲料產品很容易出現漂浮、分層、沉淀，甚至變稠結團，口感變得粗…
酶解燕麥粉的方法是什么?酶解后的燕麥粉有哪些應用？

酶解燕麥粉的方法是什么?酶解后的燕麥粉有哪些應用？

酶解燕麥粉的方法是將燕麥粉碎研磨后，加水調制一定濃度，使用淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等各種酶制劑進行酶解，可以將原料中的大分子淀粉、蛋白質、纖維素等經酶解后變成可溶性多糖、多肽及可溶性膳食纖維，廣泛運用…
如何酶解大豆生產零添加健康飲品？

如何酶解大豆生產零添加健康飲品？

近年來，越來越多的消費者意識到大豆蛋白營養價值高的同時，也意識到大豆蛋白飲料和目前倡導綠色環保的主題剛好吻合，因此飲料行業中采用大豆來生產零添加健康飲品的趨勢越來越明確！大豆飲品作為最常見的植物蛋白飲…
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