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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
大豆酶解制備大豆蛋白肽在保健品行業的應用

大豆酶解制備大豆蛋白肽在保健品行業的應用

大豆酶解制備大豆蛋白肽是大豆深加工的一個重要方向，大豆多肽因含有大量蛋白質以及游離氨基酸，糖類和無機鹽成分，被廣泛運用于生產具有降膽固醇、降血壓、預防心血管系統疾病、肥胖病患者蛋白補給等功能的保健食品…
蛋白酶在肉制品加工中的應用

蛋白酶在肉制品加工中的應用

蛋白酶制劑能將肉類食品原料充分水解，產生小分子蛋白和多肽，更易被人體吸收，也能更好調節食品風味。例如木瓜蛋白酶、胰酶、堿性蛋白酶和風味酶酶解雞骨架，所得產物中氨基氨隨酶解時間延長不斷增加，而肽基氮處于…
生物酶解技術，提升燕麥奶生產品質

生物酶解技術，提升燕麥奶生產品質

?物?物酶解技術是現在興起的?種?物活性物質提取技術。該技術的優勢在于通過酶的催化作?讓物質?體分解，同時保留物質的活性物質，使其不會遭受破壞。燕麥奶是燕麥深加工后的副產物，燕?奶相??奶，其脂肪含量…
酶制劑在寵物誘食劑生產中必不可少!

酶制劑在寵物誘食劑生產中必不可少!

人們的生活質量水平越來越高，我們不為是否糧食飽腹而擔憂，開始追求精神層面的滿足。相比于來一場說走就走的旅行，更多人喜歡養些寵物。但是，養寵物不是一件容易活。當寵物食欲不振或抗拒吃飯時，有“產屎官”發愁…
寵物糧誘食劑配方的制備離不開牛肉酶解工藝

寵物糧誘食劑配方的制備離不開牛肉酶解工藝

生物酶解工藝堪稱巧妙的生物技術經典，因為牛肉纖維的特殊性，導致其水解和酶解的難度較大，因此其預處理和水解過程的控制需要更多技巧。通過對牛肉蛋白進行低溫、水煮、多種蛋白酶結合等方法，快速有效的將牛肉蛋白…
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