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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
牛肉酶解制備牛肉膏在寵物飼料誘食劑中的應用

牛肉酶解制備牛肉膏在寵物飼料誘食劑中的應用

通過對不同寵物適口性調查統計和分析，熟牛肉香味可以提高寵物的適口性。于是牛肉香料更多的被應用在寵物飼料誘食劑生產的寵物食品中，但實際效果卻和設計相差較大。這是因為，真正能夠改善寵物適口的其實是牛肉蛋白…
雞肝粉酶解寵物誘食劑，增加寵物食品適口性！

雞肝粉酶解寵物誘食劑，增加寵物食品適口性！

雞肝蛋白的小分子，通過美拉德反應可產生特殊的蛋白，能夠被廣泛的寵物接受喜愛，是寵物食品誘食劑的優秀原料，其價格便宜、產量高的特點，日益成為寵物食品市場中的主要選擇。雞肝粉制作寵物誘食劑的關鍵在于如何將…
燕麥乳生產，酶制劑的選擇很重要！

燕麥乳生產，酶制劑的選擇很重要！

隨著食品生產工藝優化，生物酶制劑破壁技術被用于燕麥乳生產加工中，既能實現整顆燕麥營養的保留，還能在無添加中使燕麥奶更健康、更清香，還有企業則創新研發出新的酶制劑，以更好地從燕麥中提取和發酵出醇香又富含…
如何解決豆漿奶分層性、乳化性，酶解工藝助力你！

如何解決豆漿奶分層性、乳化性，酶解工藝助力你！

大豆中富含蛋白質、可溶性多糖、磷脂等具有乳化性的成分，在豆漿制作過程中，這些成分會進入豆漿中使得豆漿具有乳化性能。但是豆漿中這些具有乳化性能的成分存在于大豆細胞中，常規的豆漿制作工藝無法將這些成分完全…
酶制劑在大米蛋白肽中的應用

酶制劑在大米蛋白肽中的應用

大米蛋白肽屬于食源性的低聚肽類產品，作為健康產業的關鍵性功能配料之一，大米蛋白肽具有極強的活性和多樣性，具有易吸收、全溶于水、穩定性高等特點，其分子量在2000道爾頓以下，在當今營養食品工業中，被廣泛…
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