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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
堿性蛋白酶在改性大豆蛋白生產中的應用

堿性蛋白酶在改性大豆蛋白生產中的應用

酶法改性大豆蛋白生產大及工藝流程為：脫脂豆粕→堿水提取→分離→酸沉→分離→蛋白漿→加入蛋白酶酶解→酶改性蛋白。酶法改性的特點,酶法改性和其他改性方法相比易于控制。
酶解魚溶漿的工藝流程

酶解魚溶漿的工藝流程

每生產一噸的魚粉會產生兩到三倍的魚溶漿，魚粉生產過程中將魚溶漿直接排放到環境中，不僅浪費了這種蛋白含量豐富的資源，且造成了嚴重的環境污染。魚粉生產中壓榨的廢水，通過酶解技術、濃縮及噴霧干燥，得到的酶解…
木瓜蛋白酶在水產誘食蝦膏生產中的應用

木瓜蛋白酶在水產誘食蝦膏生產中的應用

木瓜蛋白酶、中性蛋白酶，胰酶、風味酶。酶本身具有專一性強、反應條件溫和、催化率高、副作用小等優點。利用酶制劑的這些特點和作用對蝦類副產物進行酶解從而提高了這些低值資源的利用率。經過蛋白酶的處理的蝦膏等…
堿性蛋白酶、風味酶在小麥蛋白肽生產中的應用

堿性蛋白酶、風味酶在小麥蛋白肽生產中的應用

酶解程度的控制直接決定了具有抗氧化活性肽段生成的多少。酶解過程中用酶的選擇以及酶解的工藝參數對小麥肽的抗氧化活性高、低起著重要作用。肽樣品中的主要組分是分子質量小于1000道爾頓的小肽。酶解物中小分子…
生產金槍魚肽選用哪款酶制劑？

生產金槍魚肽選用哪款酶制劑？

選擇合適的酶制劑尤為重要。以“鵝肌肽”含量及活性為指標，通過正交試驗確定木瓜蛋白酶對金槍魚蛋白分子分解釋放效果比較理想，同時再選擇風味酶對肽鏈末端進行修飾，得到金槍魚肽含量較高的二肽和三肽，更利于人體…
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