酶解魚溶漿的生產工藝大致如下：深海鮮魚→洗滌、除雜→蒸煮→壓榨分離→漁汁→加酶→酶解→濃縮→魚溶漿。經過壓榨分離得到的漁汁添加蛋白酶進行酶解反應，蛋白酶與魚蛋白充分接觸反應，使蛋白分解的幾率大幅增加，…

堿性蛋白酶如何酶解魚粉生產制備水產誘食劑呢？相信這是大家急切想探討的問題。堿性蛋白酶活力一般在5-100萬個活力單位每克，其屬于絲氨酸蛋白酶，它不僅能水解魚蛋白中的肽鍵，還具有酰胺鍵、脂鍵及轉肽的作用…

酶解改性是利用蛋白水解酶在溫和條件下催化蛋白質中特定肽鍵水解斷裂，生成小分子肽后親水性更強，分子柔順性更好，更易于與水分子發生水合作用，具有更好的溶解性。酶解使得大豆蛋白質降解成小肽或氨基酸，不良氣味…

傳統大豆飲品口感差、細膩度差是因為大豆中含有果酸和碳水化合物等粘性物質成分，而且利用傳統加工工藝，通過機械力不容易使這些成分分解。而通過添加酶制劑的方法酶解大豆，以水解那些構成口感差的成分，就能提高口…

魚蛋白含有豐富的游離氨基酸，容易被腸道吸收利用，從而降低餌料系數，提升飼料的營養價值，因此，在水產養殖中，采用魚蛋白為原料，酶解魚蛋白制備魚溶漿水產誘食劑顯得越來越重要。酶解魚蛋白制備水產誘食劑，首先…