在水產飼料中適量添加誘食劑，可以提高飼料的適口性，促進水產動物對人工餌料的消化吸收，緩解水產動物在疾病或應激狀態下采食量下降問題。水產誘食劑的蛋白來源主要是動物副產品以及魚肉和下腳料，使用適當的蛋白酶…

沒有經過處理的燕麥不能直接應用于植物燕麥奶生產，需要經過加工處理才能制備成可添加至奶制品的原料，而酶解技術就是燕麥植物奶生產的關鍵，酶制劑的應用也是解決燕麥奶口感差問題的良藥。在燕麥植物奶制備過程中，…

酶解魚溶漿含有較多的可消化蛋白、肽和氨基酸,也含有較多的生物活性物質如?；撬?、小肽等，這些活性物質在無魚粉日糧中提供水產所需要的特殊成分，在飼料誘食性、促進生長、維護魚體生理健康等方面具有很大的生理作…

堿性蛋白酶是一種非特異性內切蛋白酶，主要裂解疏水性氨基酸如纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，而疏水性氨基酸在終端比在肽鏈間呈苦味小，有利于消除蛋白酶解液的苦味，應用于燕麥酶解中可一定程度上抑制酶解物苦味形成…

綠豆飲料具有清涼解渴的作用，以往綠豆的加工方法大多只是通過簡單的物理反應制備成普通綠豆粉和預糊化綠豆粉，但由于原料中的淀粉沒有經過酶解處理，飲料產品很容易出現漂浮、分層、沉淀，甚至變稠結團，口感變得粗…