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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
蛋白酶在豌豆蛋白飲料生產中的應用？

蛋白酶在豌豆蛋白飲料生產中的應用？

豌豆蛋白質含有人體所必須的所有必須氨基酸，且比例合適，易于消化吸收，還具有致敏性低的特點，將其用來生產蛋白飲料，能大大提升豌豆蛋白營養價值以及經濟價值。豌豆蛋白因受熱易變性的特點和功能性質的不完善，在…
大豆蛋白酶解生產低脂低卡低糖飲品，酶制劑選擇很重要！

大豆蛋白酶解生產低脂低卡低糖飲品，酶制劑選擇很重要！

運用酶制劑酶解后加工而成的大豆蛋白基料是較為優質的低脂低卡低糖飲品原料，但大豆蛋白本身的溶解性、熱穩定性、乳化性、起泡性等限制了它的應用，通過蛋白酶進行大豆蛋白酶解來改善大豆蛋白的功能特性是行業現行比…
“新晉網紅”燕麥奶是如何酶解得到的？

“新晉網紅”燕麥奶是如何酶解得到的？

“新晉網紅”燕麥奶簡單來說，是通過特有的酶解技術，將燕麥“液體化”。它不同于傳統植物基產品以研磨為主要工藝，因此有著獨特的風味以及背后的一系列理念價值。植物蛋白來源的燕麥奶，相對動物蛋白來源的飲食有著…
東恒華道酶制劑之法律知識專題培訓

東恒華道酶制劑之法律知識專題培訓

為進一步提高東恒華道員工的法律意識，保障公司及員工的合法權益，降低公司生產、經營、管理過程中的法律風險，東恒華道酶制劑圍繞員工法律素養提升及職業風險防范，開展了全員的法律知識專題培訓。
中性蛋白酶在豌豆蛋白飲料中的應用

中性蛋白酶在豌豆蛋白飲料中的應用

豌豆蛋白因營養價值高、氨基酸組成平衡、非轉基因、低致敏性等優點，越來越受到食品加工者和消費者的青睞，常使用豌豆蛋白替代動物蛋白、乳清、小麥和大豆源蛋白等廣泛應用于食品和飲料工業中。但由于豌豆蛋白易受熱…
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