番木瓜屬的常綠軟木質小喬木，主產地在熱帶和亞熱帶地區, 在我國南方多地均有種植，主要分布在木瓜種植較為集中的廣西、云南、海南、廣東等地，其中，廣西橫州是我國最大的番木瓜種植基地，據統計，橫州木瓜種植面積已達30000 多畝，橫州木瓜鮮瓜產量已達到21萬噸，產木瓜漿2400噸，廣西木瓜蛋白酶的產量都占全國木瓜蛋白酶產量的85％以上。   
   
隨著國內外蛋白酶需求量的不斷提高，數據顯示，2019年,全球蛋白質水解產物市場規模達到了203億元,預計2026年將達到317億元，年復合增長率6.5%。2028年全球蛋白質水解物市場規模將達到449.16億元，其次，各類法規對食品健康安全的重視，木瓜蛋白酶作為一種廣譜型酶制劑將占據著越來越重要的位置，其應用及市場的前景將會非常廣闊。木瓜蛋白酶在食品加工中的作用主要有：
一、食品加工：利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，有利于消化吸收，可制成嫩肉粉、餅干酥脆劑、保健品多肽、氨基酸口服液等。

二、醫藥加工：可以生產含 木瓜蛋白酶的藥品，幫腸胃消化營養吸收。

三、紡織加工：用木瓜蛋白酶處理羊毛，改善羊毛織物的防縮性能。

四、皮革加工：利用木瓜蛋白酶制成脫毛劑,鞣制皮革,具有毛孔細膩,皮紋光亮效果，提高皮革產品的檔次。

五、化妝加工：加入含木瓜蛋白酶的化妝品中，作用于人體皮膚老化角質層,促使其分解退化、去除,達到嫩膚效果。

六、飼料加工：加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高機體蛋白質的利用率和降低飼養成本，另外，還起到減少禽類拉稀的現象。

背靠廣西番木瓜豐富的種植資源，東恒華道 酶制劑廠家采用生物工程技術、膜分離技術及真空冷凍干燥技術的高活力木瓜蛋白酶生產線，通過膜分離及冷凍技術，取代過去直接熱風烘干法及噴霧干燥法，避免了過去直接熱風烘干法生產的粗酶雜質多、色澤差、微生物超標、酶活力低，噴霧干燥法酶活損失大，水溶性及酶活穩定性也較差等缺點，使木瓜蛋白酶產品達到新的應用等級，應用及市場的前景將會非常廣闊。

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