牛骨蛋白胨是以牛骨為原料，將牛骨酶解后干燥而成的產品，富含有機氮化合物，也含有一些微生物和糖類，可作為微生物培養原料、功能食品、化妝品配料、啤酒等產品的穩定劑，使用范圍非常廣泛，然而牛骨蛋白胨生產是離不開酶制劑的支持的。

豬骨營養豐富，富含豐富的蛋白質、鐵及其他微量元素。將豬骨運用豬骨酶解工藝進行有效分解，把有效成分轉換為另外一種形式存在，可做成骨類抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨，骨蛋白肽等產品，要得到以上產品，離不開酶制劑技術運用的支持！骨蛋白水解專用酶是東恒華道酶制劑公司根據原料及工藝而研發出的專用酶制劑，其主要由內切酶外切酶等組成，在使用過程中搭配風味酶使用，在一定溫度及pH值下能把骨蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質分解。復合酶制劑的運用既能提高骨蛋白的水解度,提高蛋白質利用率，又能大大降低酶解液中的骨蛋白肽苦味值,能把動物骨頭蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，擴大了豬骨蛋白的應用領域，為豬骨酶解工藝提取品質升級做出了重大突破！

 骨蛋白酶是根據原料及工藝而研發出的專用復合酶制劑，其主要由內切酶、外切酶和風味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動物骨蛋白進行水解，能把骨蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質分解，提高了蛋白胨成品總氮、氨氮的含量，助力骨蛋白胨提取工藝升級！

酶法水解的方式已得到了各動物性副產品加工企業的認可及采用，既解決了屠宰行業副產物骨頭廢棄物對環境的污染，也進一步的提高了動物副產品的利用價值，促進了產業結構升級，也讓制得的蛋白胨質量更好，可廣泛應用在醫藥工業、生化制品領域中，因此酶法水解是最適合生產骨蛋白胨的最佳方法！

傳統的酸堿法制備骨蛋白胨因化學成份殘留、營養成份流失，對設備的嚴重腐蝕而逐步被生物酶法而取代，生物酶法以安全、快捷、綠色、環保的優勢得到各種動物性副產品加工企業的認可及采用，進一步的提高動物副產品的利用價值，創造出更高的經濟效益和社會效益。

骨蛋白水解酶可應用于骨類抽提物、骨湯的深加工、骨蛋白胨生產，進一步的提高動物副產品的利用價值，以安全、高效、綠色、環保的優勢得到各動物性副產品加工企業的認可及采用，創造出更高的經濟效益和社會效益。