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煙草煙葉發酵用到木瓜蛋白酶，什么情況？ 頭條
由于煙葉內源蛋白酶不足，沒法將有損質量的大分子物質水解為小分質物質，從而使得煙葉雜氣多而重，吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液，均勻噴灑到煙葉上，溫度在45℃、煙葉水分為25％、…
如何水解燕麥，提高燕麥奶的口感細膩度？

如何水解燕麥，提高燕麥奶的口感細膩度？

在傳統的生產過程由于燕麥本身含有較多的纖維素、淀粉和蛋白質等大分子物質，燕麥粉容易糊化，不但會對工業生產設備造成損傷，而且產品直接飲用時口感還不佳。為提高燕麥奶口感細膩度，生物酶解技術發揮關鍵性作用?！?
如何酶解燕麥粉，提高燕麥乳飲料分散性？

如何酶解燕麥粉，提高燕麥乳飲料分散性？

燕麥自身含有纖維素、淀粉和蛋白質等大分子物質，若未改善其乳化性就添加到飲料中，則會影響口感的細膩度，容易導致產品出現分層或者沉淀。添加酶制制，利用酶制劑的分解作用酶解燕麥粉，能有效解決這個問題。利用酶…
如何水解魚溶漿生產水產誘食劑？

如何水解魚溶漿生產水產誘食劑？

魚溶漿是以各種加工的水產品及水產品副產物為原料，經破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產品。水解后的魚溶漿具有濃郁的腥香味，那么如何水解魚溶漿生產水產飼料誘食劑呢？選擇合適的酶制劑及控制…
“新晉網紅”燕麥奶是如何酶解得到的？

“新晉網紅”燕麥奶是如何酶解得到的？

“新晉網紅”燕麥奶簡單來說，是通過特有的酶解技術，將燕麥“液體化”。它不同于傳統植物基產品以研磨為主要工藝，因此有著獨特的風味以及背后的一系列理念價值。植物蛋白來源的燕麥奶，相對動物蛋白來源的飲食有著…
燕麥酶解生產燕麥乳用什么酶制劑？

燕麥酶解生產燕麥乳用什么酶制劑？

燕麥是人類八大糧食作物之一，是谷類食品中最好的全價營養食品。燕麥乳是燕麥深加工后的副產物，是一種口感好、營養豐富的牛奶替代品。那燕麥酶解用什么酶制劑呢？燕麥中含有兩種不大穩定的大分子：淀粉、蛋白質。淀…
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