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煙草煙葉發酵用到木瓜蛋白酶，什么情況？ 頭條
由于煙葉內源蛋白酶不足，沒法將有損質量的大分子物質水解為小分質物質，從而使得煙葉雜氣多而重，吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液，均勻噴灑到煙葉上，溫度在45℃、煙葉水分為25％、…
酶解雞腿骨生產硫酸軟骨素的方法有哪些？

酶解雞腿骨生產硫酸軟骨素的方法有哪些？

處理雞腿骨下腳料大部分是采取丟棄方式，這樣無疑會造成資源的浪費以及污染環境，如果將雞腿骨進行合理開發利用，那對國家的經濟發展、社會進步來說是利大于弊的?，F如今，為提升雞腿骨附加值，最具有重要意義的項目…
如何利用酶解技術生產貓糧誘食劑雞肝粉？

如何利用酶解技術生產貓糧誘食劑雞肝粉？

大多寵物誘食劑采用牛肉制成，可以滿足多種寵物食品的需要。但牛肉制品成本較高，也有一定的選擇性，為此需要開發成本低廉，同時滿足牛肉誘食劑無法滿足的寵物群體和一般寵物群體的需要，于是就有了采用雞肝生產貓糧…
豆漿粉生產豆奶，看我如何選酶制劑？

豆漿粉生產豆奶，看我如何選酶制劑？

豆奶是一種新型固體飲料，從營養價值上看，豆奶中的大豆蛋白質含量高達40%，含有人體所必需的氨基酸，其賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物中含量最合理、最接近干人體所需比例的。豆漿粉是由大豆經烘干脫皮去牙…
豌豆酶解生產植物蛋白飲料的酶解工藝是什么？

豌豆酶解生產植物蛋白飲料的酶解工藝是什么？

豌豆營養含量豐富，其豌豆蛋白的必需氨基酸源組成比較均衡，非常適合生產植物蛋白飲料。傳統的豌豆蛋白生產工藝主要是從生產淀粉的廢水中采取堿溶、酸沉的方法提取但不可避免地存在蛋白溶解性低、口感差、沖調時易抱…
木瓜酶、堿性酶哪個適合酶解燕麥粉生產燕麥乳？

木瓜酶、堿性酶哪個適合酶解燕麥粉生產燕麥乳？

燕麥中的淀粉及蛋白通過生物酶作用蛋白分子的肽鏈，改變其蛋白分子結構，降低淀粉含量及改善燕麥中膳食纖維的結構與理化性質的構效關系，燕麥粉中親水基團暴露，與水結合的位點增多，以改善水溶性、分散性。酶解燕麥…
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