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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
柚苷酶脫苦作用機制及應用領域

柚苷酶脫苦作用機制及應用領域

柚苷酶本質上是一種復合酶，又稱為arigiae或β-L-Rhammoidae，主要由兩種關鍵的酶成分組成，即β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶，這兩種酶協同作用實現對苦味物質的分解。柑橘類水果中的苦味主要…
醫療器械及過濾膜，酶清洗劑的性能特點

醫療器械及過濾膜，酶清洗劑的性能特點

酶清洗劑作為新一代生物基清潔產品，憑借多項技術突破實現清潔效能的顯著提升。根據第三方檢測機構數據顯示，酶清洗劑對蛋白質類污垢的分解效率可達98.7%，對油脂類污垢的乳化分解率超過95%，遠超傳統化學清…
α淀粉酶—烘焙食品松軟的密碼

α淀粉酶—烘焙食品松軟的密碼

淀粉酶具有增大面包體積的“魔法”。它能夠分解面粉中的淀粉為糖，這些糖隨后被酵母轉化，產生大量二氧化碳氣體，促使面團膨脹起來，讓面包內部形成豐富的蜂窩狀組織，變得松軟可口。倘若面粉本身所含淀粉酶不足，還…
木瓜蛋白酶、風味酶在寵物誘食風味劑中的應用

木瓜蛋白酶、風味酶在寵物誘食風味劑中的應用

寵物食品市場日益增長，消費者對寵物健康和營養的關注也不斷提高。為了滿足寵物對于美味食物的需求，同時確保其獲得足夠的營養，使用酶解技術處理雞腸和雞肝來制作優質的寵物誘食風味劑。酶解是一種利用特定酶類催化…
蛋白酶——堅果酥脆加工的幕后英雄

蛋白酶——堅果酥脆加工的幕后英雄

在堅果加工領域，蛋白酶正悄然發揮著巨大作用，成為提升堅果品質的關鍵因素。蛋白酶是具有催化活性的蛋白質，在堅果加工中扮演著獨特角色。堅果富含蛋白質，但這些蛋白質結構復雜，影響堅果進一步加工及品質提升。蛋…
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