堿性蛋白酶是廣譜型蛋白水解酶，廣泛應用于洗滌劑、食品加工、皮革制造、醫藥等眾多行業。在洗滌劑行業，堿性蛋白酶能夠有效分解衣物上的蛋白質污漬，如血漬、奶漬等，讓衣物清洗得更加干凈徹底，大大提高了洗滌劑的…

酶制劑可以調節面團的流變學特性，使面團更具韌性和延展性，在烘焙過程中更易于膨脹，從而讓面包擁有更松軟、細膩的質地。還能提高生產效率。通過精準控制面團的發酵進程，減少制作時間的不確定性，讓面包生產能夠更…

纖維素酶并非單一的一種酶，而是一組具有協同作用的復合酶系，主要包含內切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等。它能夠高效地將纖維素這一地球上最為豐富的可再生資源，分解為葡萄糖等簡單糖類。纖維素在自然…

在水產養殖與飼料行業的發展進程中，探尋優質且可持續的蛋白質來源始終是核心關鍵議題。魚粉，作為傳統意義上的優質蛋白源，長期以來在行業內占據重要地位。然而，由于海洋漁業資源本身的有限性，加之市場環境復雜多…

果膠廣泛存在于植物細胞壁中，果膠酶實際上并非單一的酶，而是包含多種能夠分解果膠物質的酶類統稱，主要有果膠甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶等。而果膠酶將果膠分解為半乳糖醛酸等小分子物質。在水果加工領…