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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會
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3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會(FIC2024)在國家會展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
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復配蛋白酶賦能大米蛋白肽——從工藝突破到功能升級
大米中的蛋白質(尤其是米糠蛋白)通過酶解被分解為小分子肽和游離氨基酸;這一過程利用酶的定向切割作用,在溫和條件下將大分子蛋白質水解為分子小于2000道爾頓的短肽(低聚肽)。酶解不僅提高蛋白質的溶解性、…
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解鎖酸性蛋白酶的作用和用途
酸性蛋白酶主要來源于黑曲霉微生物發酵,其外觀多呈白色至淺黃色粉末狀,具有良好的水溶性,是一類能夠在酸性環境下保持活性并高效催化蛋白質水解的酶類。它就像一把精準的小剪刀,能夠識別蛋白質分子中的特定肽鍵,…
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纖維素酶包括哪三種——探秘纖維素酶
纖維素酶并非單一的一種酶,而是一個協同工作的酶家族,主要由三種關鍵成員構成,主要為內切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶。內切葡聚糖酶,切割纖維素分子內部的β-1,4-糖苷鍵,將長鏈的纖維素分子初…
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探秘解讀:菠蘿蛋白酶的作用
菠蘿蛋白酶它主要來源于菠蘿植株的莖、葉、果實等部位,是一種含巰基的蛋白水解酶。菠蘿蛋白酶性狀為淺黃至棕色的粉末狀,細膩而均勻,全溶于水。其化學結構精巧復雜,包含多個活性位點,能夠對特定的蛋白質肽鍵進行…
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復配蛋白酶在大米蛋白肽生產中的應用
大米中的蛋白質(尤其是米糠蛋白)通過酶解被分解為小分子肽和游離氨基酸;這一過程利用酶的定向切割作用,在溫和條件下將大分子蛋白質水解為分子小于2000道爾頓的短肽(低聚肽)。酶解不僅提高蛋白質的溶解性、…
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