“高純度木瓜蛋白酶”是否存在呢？這是很多客戶問到的問題。首先，酶活這個概念是如何定義？酶活也稱為酶的活力，是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小或活性的高低，可以用在一定條件下，催化某種化學反應的…

小麥蛋白粉又稱谷朊粉或活性面筋粉，是以小麥為原料生產的高蛋白產物，蛋白含量大約在80%左右，呈淡黃色，其中所含氨基酸種類較齊全，具有與水稻蛋白、玉蜀黍蛋白不同的功能性，是一種營養價值較高、物美價廉的天…

含酶洗衣液是指含有酶制劑的洗衣液，因為酶的存在而比普通洗衣液去污能力更強。酶的種類很多，把酶作用的對象稱為基質，根據基質把酶分為蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶、果膠酶、脂肪酶等。清洗過程中使用的酶制劑從化學…

木瓜蛋白酶是一種具有水解蛋白質的能力生物催化劑，能夠特異性的水解蛋白質中的肽鍵，使其分解成為分子，如多肽和氨基酸。在提升魚溶漿流動性的應用中，木瓜蛋白酶主要起到的作用是通過降解魚肌肉組織中的蛋白質，降…

木瓜蛋白酶肉制品嫩化專用