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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
提高魚鱗膠原蛋白水解度，選用酶制劑重要

提高魚鱗膠原蛋白水解度，選用酶制劑重要

魚鱗生產膠原蛋白肽目前最受萬眾矚目的莫過于生物酶法水解。魚鱗膠原蛋白肽生產可用酶制劑很多，比如木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶等。不同酶制劑因作用點以及位點的不同，對魚鱗膠原蛋白水解度的酶解影響是不…
堿性蛋白酶---水解鱈魚皮膠原蛋白好幫手

堿性蛋白酶---水解鱈魚皮膠原蛋白好幫手

膠原蛋白是一種細胞外蛋白質，膠原蛋白含有豐富的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等人體所需的氨基酸。用于食品加工的膠原蛋白主要是從魚骨、魚鱗或魚皮中提取，其中魚皮中的膠原蛋白對皮膚最好的，尤其是深海鱈魚皮。目前…
蛋白酶在食品加工中有哪些作用？

蛋白酶在食品加工中有哪些作用？

蛋白酶是一種具有催化作用的特殊蛋白質，它以蛋白質的形式存在。與其他催化劑相較，酶具有多重優點，如底物專一性強、反應條件緩和、反應效率高和副產品少等特點。近年來，酶技術在食品加工過程中的應用越來越廣泛，…
鱈魚肽酶解提取制備膠原蛋白的最佳條件是什么？

鱈魚肽酶解提取制備膠原蛋白的最佳條件是什么？

鱈魚皮的營養成分也非常高，自帶豐富多彩的膠原蛋白粉，可通過酶解方式對鱈魚肽酶解提取得到膠原蛋白,通過生物酶解技術以及單因素和正交實驗確定酶解的最佳條件：采用堿性蛋白酶，按添加酶量4.5%，酶解溫度50…
制取鱈魚皮膠原蛋白肽的方法有哪些？

制取鱈魚皮膠原蛋白肽的方法有哪些？

膠原蛋白肽是由膠原蛋白水解后得到的產物，而膠原蛋白主要存在于動物的結締組織中，占總蛋白含量的25%-30%，有些生物體則占到80%以上，鱈魚魚皮就是這樣生物體，所以鱈魚皮是提取膠原蛋白肽主要的原料之一…
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