人體將所吃的蛋白質進行酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道堿性物質進行分解，先變成氨基酸，然后通過小腸絨毛吸收進入血液。肝臟利用這些氨基酸合成各種蛋白質。因此，蛋白質的吸收是以氨基酸的形式進行的。這幾年來，國際科學界研究顯示，人工體外合成的肽，口服進入人體，它較氨基酸快70%的速度，快速地穿過人的口腔、胃，直接進入小腸，被小腸吸收，最終進入人體血液循環系統、器官及細胞組織，被人體完整吸收和利用，迅速發揮其生理作用和生物學功能。

根據上述發現，通過酶解技術得到的多肽粉，如小麥蛋白多肽粉、大豆蛋白多肽粉等，應用在多個領域的產品中，具體如下：
嬰幼兒食品：多肽可以作為功能食品添加到嬰幼兒食品中。例如，在嬰兒奶粉中添加多肽，可以增強免疫力，促進蛋白質吸收，以及調節嬰幼兒對奶粉的不適反應。
保健品：多肽粉也可以用于保健品中，如美容養顏、強筋健體、預防三高等方面。
化妝護膚品：多肽可以作為抗皺、抗過敏、美白化妝護膚品中的一類重要活性物質。
藥品：多肽還可以用在各類藥品中，如治療催產、產后出血的卡貝縮宮素注射液、手術后需補充營養的患者。

酶解技術是利用蛋白酶的催化作用來加速化學反應過程，具有高效率、高專一性、反應條件溫和、可降低能耗和污染等。在食品工業中，酶法被廣泛應用于制作各種食品，如面包、餅干、奶酪、酸奶、果汁等。通過使用不同的酶，可以控制食品的口感、質地和營養成分等，酶法多肽的幾大優勢：
1、能夠有效的掌握多肽的分子量段；2、可得到比原食品蛋白質多的功效；3、、酶解不會減少蛋白質營養價值；4、酶解出的多肽沒有任何化合物，不會造成過敏，能保持多肽營養全天然綠色的特性；5、、酶解得出來的多肽，沒有絲毫苦味和怪味6、可提升原食品蛋白質做不到的營養特性；7、提升原食品蛋白質不具備的重要的生物學功能。

酶法多肽產業和研發、生產制造、經營出色，推動了多肽探索的新時代，是研究多肽、蛋白質、氨基酸的轉折點。如今很多人對營養攝入需求和能量消耗的需求增加，經常出現各種疑難雜癥，酶法多肽給人們帶來了一類全新的蛋白質類營養與組成人類關鍵營養物質的新種類，它能改善人的身體素質，賦能健康時代。

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