軟骨保護劑是硫酸軟骨素和氨基葡萄糖兩個天然化合物組成的一種物質，對改善老年退行性關節炎、風濕性關節炎有一定的效果，可以有效解決老年退行性關節炎的多發癥問題。為滿足軟骨保護劑市場需求，硫酸軟骨素生產是重點。硫酸軟骨素作為軟骨保護劑的主要成分，廣泛存在于鯊魚、牛、雞的軟骨和豬的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及氣管這些軟骨組織中。

目前常見的硫酸軟骨素生產方法有中性鹽法、堿提取法以及酶解提取法。其提取原理是利用不同條件下其與蛋白質溶解性存在差異的特性，達到將其從蛋白質上分離出來的目的。中性鹽法、堿提取法因存在各種各樣的因素，如環境、成本顏色等問題已逐步被酶解提取法所取代。

酶解提取法是利用生物酶制劑對軟骨進行酶解，常見的酶制劑有胰臟來源于的胰蛋白酶、番木瓜提取的木瓜蛋白酶以及地衣芽孢桿菌來源的堿性蛋白酶等。因胰臟存在酶活不穩定性，不利于標準化生產的問題，目前使用的頻率隨著減少，而采用堿性蛋白酶做提取，其硫酸軟骨素生產的產品收率不高，因此，很多生產企業大部分會采用木瓜蛋白酶作為硫酸軟骨素生產的主要加工助劑。

東恒華道酶制劑廠家擁有萬畝木瓜種植基地，所生產的木瓜蛋白酶具有專一性強、效率高的特點。用于硫酸軟骨素生產中，具有縮短生產周期，實現標準化生產，提高生產效率，降低生產成本的優勢，并且所得產品質量穩定、收率高，顏色潔白，可廣泛運用于軟骨保護劑生產中。

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