肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物，是蛋白質的活性基因部分，是細胞和生命的營養物質和基礎物質。膠原蛋白低聚肽是膠原蛋白的代謝產物，屬于小分子的多肽類物質，具有提高免疫力、延緩衰老，緊致肌膚，修復細紋，鎖定鈣質，柔潤骨骼，軟化毛發，柔亮發質，軟潤指甲，滋養甲面，收縮毛孔，淡化黑斑，祛除黑眼圈，消除黑袋的作用，目前廣泛運用于化妝品、保健品領域！

生物活性肽

制備膠原蛋白低聚肽的原料有魚鱗、魚皮、豬牛皮以及牛骨等，魚鱗因處理程序繁瑣的問題，用量并不大，而豬牛皮由于受瘋牛病的影響，現在用的也不多了，目前用來生產膠原蛋白的肽的原料主要是魚皮，尤其是深海鱈魚皮。鱈魚生活在大海300米以下的深海地帶，屬無污染、天然的食物鏈，鱈魚因營養價值高，除了作為食材使用之外，其皮用來做膠原蛋白肽最適合不過。

酶解鱈魚皮制取的膠原蛋白肽低聚肽具有無污染、更安全、純度高的特性，被譽為“美容護膚的佳品”。鱈魚皮膠原蛋白低聚肽是以深海無污染深海鱈魚皮為原料，通過生物酶解工藝，將膠原蛋白精制而成的小分子膠原肽，其分子量小于1000Da，約為蛋白質分子量的1%。

酶解鱈魚皮制備膠原蛋白低聚肽

鱈魚皮制備膠原蛋白低聚肽常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶以及風味酶等。但不同的酶制劑酶解鱈魚皮得到的效果是不一樣的，因此制取膠原蛋白低聚肽還需要考慮各項指標：如分子量、顏色、終端產品等因素，選出合適的酶制劑才能達到最佳效果！

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