豬骨粉營養全面但是吸收比較難，如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來生產蛋白肽，那就容易吸收多了。豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀，無結塊，無雜質，具有膠原蛋白特有氣味產品。豬骨蛋白肽能溶于水，并在充分溶解后沉淀，可廣泛應用于食品、化妝品、保健品、飼料等領域。

隨著科學的發展及市場的需求,動物性食品副產品的加工及綜合利用也越來越受到人們的高度重視，不少新的副產品相繼得到開發利用，具有十分廣闊的前景。今天要給大家介紹的就是如何運用生物酶法水解豬骨生產骨蛋白肽，利用生物酶法水解豬骨，既解決了豬肉制品副產物豬骨頭廢棄物對環境的污染，也進一步的提高了動物副產品的利用價值，促進了產業結構升級，也讓制得的蛋白肽質量更好！可廣泛運用于化妝品、乳制品、醫藥保健品、普通食品以及功能性食品中。

豬骨營養豐富，富含豐富的蛋白質、鐵及其他微量元素。將豬骨運用豬骨酶解工藝進行有效分解，把有效成分轉換為另外一種形式存在，可做成骨類抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨，骨蛋白肽等產品，要得到以上產品，離不開酶制劑技術運用的支持！骨蛋白水解專用酶是東恒華道酶制劑公司根據原料及工藝而研發出的專用酶制劑，其主要由內切酶外切酶等組成，在使用過程中搭配風味酶使用，在一定溫度及pH值下能把骨蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質分解。復合酶制劑的運用既能提高骨蛋白的水解度,提高蛋白質利用率，又能大大降低酶解液中的骨蛋白肽苦味值,能把動物骨頭蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，擴大了豬骨蛋白的應用領域，為豬骨酶解工藝提取品質升級做出了重大突破！

利用現代生物酶解技術工藝，通過對牛骨的水解和生物酶解，借助膠原蛋白酶的作用，有效的提取骨頭中的膠原蛋白和鈣元素，再配合常規的工藝，最終生產出有利于人體吸收的補鈣產品。

   木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶是制備骨蛋白使用比較多的酶制劑，但是由于不同來源的蛋白酶，切位位點不一樣，得出的酶解效果也不一樣得到的多肽、小肽、游離氨基酸等組合不同，造成酶解后的口感和功效的差異，水解后的骨蛋白肽往往效果不理想，存在水解溶液顏色深、得率低、分子量過大等問題。