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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
木瓜蛋白酶的最佳用量

木瓜蛋白酶的最佳用量

木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，做為食品工業重要的加工助劑，木瓜蛋白酶的最佳添加量因應用領域和具體需求而異，以下是一些常見應用場景下的參考：動植物蛋白原料水解蛋白肽：木瓜蛋白酶60萬為例，參考添加量0.1…
木瓜蛋白酶對人體有害嗎？

木瓜蛋白酶對人體有害嗎？

在食品加工等領域，如果按照規范使用木瓜蛋白酶，在加工過程完成后，通常不會有有害殘留。因為在后續的加工步驟中，如過濾、離心、水洗等操作，會將大部分木瓜蛋白酶去除。并且即使有少量殘留，由于木瓜蛋白酶本身是…
木瓜蛋白酶水發干毛肚的工藝

木瓜蛋白酶水發干毛肚的工藝

干毛肚的原料主要來自牛的瘤胃，瘤胃表面有許多絨毛狀的組織，這些組織使得毛肚具有獨特的外觀和口感，是毛肚的主要可食部分。為了在常溫下保存較長時間，也方便運輸到不同地區，干毛肚經過脫水處理，水分含量大大降…
木瓜蛋白酶是什么食品添加劑

木瓜蛋白酶是什么食品添加劑

根據《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB1886.174），木瓜蛋白酶作為一種食品工業用酶制劑，其生產和使用符合GB1886.174的相關規定。在食品中的使用有明確的規定和限制，但在不…
木瓜蛋白酶——飼料添加劑“禁抗替抗”的新寵

木瓜蛋白酶——飼料添加劑“禁抗替抗”的新寵

“替抗”是指抗生素濫用導致的細菌耐藥性、環境污染和食品安全等問題推動了抗生素替代品的產生和發展。自1986年，瑞典成為第一個禁止抗生素用于飼料添加劑的國家，隨后歐盟、日本以及美國等也陸續推出了禁用抗生…
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