大米蛋白是公認的優質食品蛋白，大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且含量較高，是其它植物蛋白所無法比擬的。但大米蛋白經高溫作用后溶解性較低，甚至凝固成為不溶性成分，要合理開發利用大米蛋白提高大米蛋白溶解性是…

硫酸軟骨素是關節軟骨的重要組成物質，在工業應用中，硫酸軟骨素主要從牛、豬、家禽、魚等軟骨中提取。硫酸軟骨素制劑以片劑和針劑為主，應用于關節炎、滴眼液等，對改善老年退行性關節炎、風濕性關節炎有一定的效果…

大豆粕是以大豆為原料，采用大豆豆粕酶解技術以及低溫預壓浸提法取油而制備的餅粕飼料，是我國使用量最多、應用范圍最廣的植物性蛋白質飼料，不僅廣泛地用于畜禽的配合飼料中，也常用于水產及特種動物的飼料中。通過…

初九重陽節，又稱為“重九節”或“老人節”。古人認為是個值得慶賀的吉利日子，九九重陽，因為與“久久”同音，九在數字中又是最大數，有長久長壽的含意，也是弘揚中華民族敬老愛老優良傳統的節日。作為當代年輕人，…

采用雞架骨為原材料，利用酶制劑對雞骨進行水解，生產雞骨水解動物蛋白，水解度為18%左右。因其不是完全水解，使得酶解物中有許多不同鏈長的肽類存在，這些殘留的肽類能引發出濃郁的香味，并遮蓋不愉快的異味，使…