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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
毛肚吃起來不脆很軟，有什么竅門可以改善嗎？

毛肚吃起來不脆很軟，有什么竅門可以改善嗎？

生物酶法，它能使毛肚嫩滑爽口、保水、保鮮，而且營養不易流失。生物酶法生產的----毛肚生物酶嫩脆劑是一種從植物中提取的蛋白酶，它是利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技術研制推出的新型綠色烹飪食品添加劑，該…
冷凍毛肚怎么處理才嫩脆，煮了不縮水呢?

冷凍毛肚怎么處理才嫩脆，煮了不縮水呢?

生物酶法是目前最為流行的一種毛肚加工處理方法，毛肚生物酶嫩脆劑是利用木瓜蛋白酶的特性對毛肚的蛋白質進行分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂，破壞它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚…
淺談蛋白胨的不同分類及酶制劑的應用

淺談蛋白胨的不同分類及酶制劑的應用

（酶法）蛋白酶水解法多采用蛋白酶（木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶等），或者直接用新鮮的豬胰臟（近期非洲豬瘟的影響，使用豬胰臟成本高，多采用其它蛋白酶代替）。由于酶的作用溫和，可以避免酸、堿水解法的缺點，是生產…
淺淡木瓜蛋白酶在啤酒酵母水解生產中的應用

淺淡木瓜蛋白酶在啤酒酵母水解生產中的應用

啤酒酵母水解受水解溫度、PH、反應時間等因素的影響，而木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶，而且耐熱性強，在90℃時也不會完全失活。啤酒酵母水解過程中，啤酒酵母還在正常的代謝…
狗糧誘食劑配方及工藝，你要的這里都有!

狗糧誘食劑配方及工藝，你要的這里都有!

在生產狗糧誘食劑過程中，除了需要營養豐富的配方及精湛的工藝之外，酶制劑的應用也是不可小闕的！狗是依賴敏銳的嗅覺來分辯食物的，僅靠傳統工藝做成的狗糧已不能滿足狗狗的味蕾，它們跟人一樣都是喜歡色香味俱全的…
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