膠原蛋白肽可廣泛用于食品、化妝品、保健品等行業，以往膠原蛋白肽的制備原料主要來源于陸生動物的骨骼和皮。但由于瘋牛病、口蹄疫、禽流感等流行病的發生，致使膠原蛋白肽產品的來源受限?？紤]到原料的安全性和成本問題，魚類加工的廢棄物魚鱗則成為了制備膠原蛋白肽的重要原料，魚鱗膠原蛋白肽也應運而生！

目前制備魚鱗膠原蛋白肽的主要方法有高溫高壓蒸煮法、酸堿法、酶法等。高壓蒸煮法在生產中易引發安全問題，制備的膠原蛋白肽產品分子量分布廣，均勻度較差；酸堿法需耗費大量的酸和堿，后續純化處理費事，也存在分子量分布廣，均勻度較差的問題；酶法提取具有水解效率高、條件溫和、對環境污染小、易于控制等優點，目前已成為提取魚鱗膠原蛋白肽用的比較多的方法。

酶法提取是根據魚鱗膠原蛋白的結構特點選擇適合的蛋白酶制劑做提取，經酶法工藝制備的產品分子量較集中，產品附加值較高，且添加成本也相對比較合理。酶法制取羅非魚鱗膠原蛋白肽所用的蛋白酶主要有木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、堿性蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶等。不同來源的蛋白酶，切位點不一樣，得出的酶解效果不一樣，得到的多肽、小肽、游離氨基酸等組合不同，最終酶解后的口感和功效都有差異。

據統計，質量上乘的膠原蛋白肽的價格通常在五千元到1萬元左右，而生產膠原蛋白肽所用的酶制劑之中，堿性蛋白酶是運用最多的一種。堿性蛋白酶來源于微生物中的地衣芽孢桿菌，是一種絲氨酸型的內切蛋白酶，簡稱“地衣芽孢桿菌蛋白酶”，它能水解蛋白質的分子肽鏈生成多肽或氨基酸。

由東恒華道酶制劑公司所生產的堿性蛋白酶有幾種不同等級，在利用堿性蛋白酶酶解羅非魚鱗提取膠原蛋白肽過程中，可根據客戶的不同要求提供不同等級的產品。

總體來說，利用酶解法中的堿性蛋白酶水解膠原蛋白，顯著降低了魚鱗膠原蛋白肽的生產成本，并且使生產出的小分子膠原蛋白肽得率高、灰分含量小，微甜無苦味，最終產品為白色粉末，可廣泛運用于食品、保健品、化妝護膚品等領域！

摸索是最大的成本！全球18年定制型酶制劑生產及技術應用服務商為您解答，免費提供小樣！可立即撥打免費電話咨詢400-0371-413，也可掃描微信二維碼咨詢。

【原創聲音】本文由南寧東恒華道生物科技原創文章,轉載需注明出處。