在日常中，我們常見的玉米汁、燕麥奶、紅豆奶、綠豆奶、黑芝麻飲品等都屬于五谷雜糧飲品，但目前用傳統的生產工藝制作的五谷雜糧飲品仍存在部分技術困難，本次我們將介紹利用酶解法結合生產來提升其品質。五谷雜糧的…

酶解的燕麥粉因為酶制劑對蛋白分子、纖維結構、淀粉分子等進行改變，易形成較小分子的物質，同時因為酶制劑的特異性作用使得酶解物產生天然單糖和寡糖的自然甜味，減少或不加蔗糖便能實現低糖的目的。而燕麥粉本身屬…

近年來，大豆生產植物蛋白飲料的市場前景相當廣闊，但在植物蛋白飲料生產過程中，由于大豆濃縮蛋白加工工藝需要進行醇提而使得蛋白質性質發生改變，使得大豆蛋白的水溶性降低，且生產的大豆蛋白飲料經過高溫殺菌加熱…

隨著我國歷史文化的不斷推陳出新，對于中藥的運用也越來越廣了。目前，對于中藥中的有效成分提取分離方法主要有傳統的提取方法以及酶解提取法。傳統提取法主要有水煮法、浸漬法、溶劑提取法等。這些方法操作簡便，成…

魚溶漿富含大量游離氨基酸、小肽、核苷酸等呈味物質，具有濃郁的魚腥香味，有很好的誘食性，可廣泛應用于畜禽、水產及寵物各階段日糧中。隨著日糧行業的不斷進步與發展，魚溶漿的使用量加大，魚溶漿本身的產量已不能…