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煙草煙葉發酵用到木瓜蛋白酶，什么情況？ 頭條
由于煙葉內源蛋白酶不足，沒法將有損質量的大分子物質水解為小分質物質，從而使得煙葉雜氣多而重，吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液，均勻噴灑到煙葉上，溫度在45℃、煙葉水分為25％、…
酶解雞肝粉生產寵物誘食劑的評判指標是什么？

酶解雞肝粉生產寵物誘食劑的評判指標是什么？

隨著寵物誘食劑飼料行業的不斷發展壯大，雞肝粉也被用作特種動物如寵物、毛皮動物飼料日糧的原料，而酶解雞肝粉也逐步成為行業內主要采用的生產技術。寵物誘食劑的營養、口感風味、適口性、誘食性、消化吸收率確是備…
牛肉酶解工藝生產寵物風味劑的關鍵指標有哪些？

牛肉酶解工藝生產寵物風味劑的關鍵指標有哪些？

隨著生活水平的提高，寵物飼養人群越來越注重犬糧的品質，不僅要求犬糧滿足犬的日常營養，也越來越關注犬糧的適口性，提高寵物食品適口性最直接的辦法就是添加寵物風味劑。市場上的寵物風味劑多以雞肝風味居多，對?！?
如何利用小麥蛋白酶解制備小麥蛋白多肽？

如何利用小麥蛋白酶解制備小麥蛋白多肽？

提升小麥蛋白應用的便利性及綜合利用價值，目前運用領域最廣，效果最好的就是利用酶解法將小麥蛋白的分子量減小，讓其空間結構改變，生成多肽分子或更小分子的氨基酸，生產出小麥蛋白多肽，從而改善其功能性。酶解小…
酶制劑在大米蛋白酶解肽中的工藝條件是什么？

酶制劑在大米蛋白酶解肽中的工藝條件是什么？

生產大米肽主要是酸堿法和酶解法。酸堿法在高堿條件下會引起大米蛋白質劇烈變性，生成有害物質，同時賴氨酸營養價值大大降低，最終成品顏色深、味道苦、實用性差；而酶解法制備致力于提高大米肽的得率，降低大米肽的…
木瓜蛋白酶解牛肉制備寵物誘食劑，為什么口感苦？

木瓜蛋白酶解牛肉制備寵物誘食劑，為什么口感苦？

酶解牛肉制備寵物誘食劑常使用的蛋白酶種類有：木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風味酶、寵物誘食劑劑專用酶等。以木瓜蛋白酶酶解牛肉生產寵物誘食劑來說，其酶解的產物口感鮮，但厚味不足、酶解液渣多不徹底，若酶解時間控…
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