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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
木瓜蛋白酶解牛肉制備寵物誘食劑，為什么口感苦？

木瓜蛋白酶解牛肉制備寵物誘食劑，為什么口感苦？

酶解牛肉制備寵物誘食劑常使用的蛋白酶種類有：木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風味酶、寵物誘食劑劑專用酶等。以木瓜蛋白酶酶解牛肉生產寵物誘食劑來說，其酶解的產物口感鮮，但厚味不足、酶解液渣多不徹底，若酶解時間控…
大豆酶解制備大豆蛋白肽在保健品行業的應用

大豆酶解制備大豆蛋白肽在保健品行業的應用

大豆酶解制備大豆蛋白肽是大豆深加工的一個重要方向，大豆多肽因含有大量蛋白質以及游離氨基酸，糖類和無機鹽成分，被廣泛運用于生產具有降膽固醇、降血壓、預防心血管系統疾病、肥胖病患者蛋白補給等功能的保健食品…
生物酶產業發展，保障食品安全！

生物酶產業發展，保障食品安全！

民以食為天，食以安為先。食品安全問題是重大的民生工程、民心工程，關系著每個人的身體健康和生命安全。在物質文明高速發展的今天，人民生活水平的不斷改善，食品行業也在持續快速發展中，食品的種類琳瑯滿目，人們…
羅非魚鱗酶解膠原蛋白肽，為什么口感苦？

羅非魚鱗酶解膠原蛋白肽，為什么口感苦？

羅非魚魚鱗是羅非魚魚類加工過程中產生的主要下腳料，富含膠原蛋白，因此魚鱗可作為制備膠原蛋白肽的生產原料之一。利用魚鱗生產膠原蛋白肽，既可以保護環境，又顯著提高水產品加工的附加值。魚鱗酶解制備魚鱗膠原蛋…
蛋白酶在肉制品加工中的應用

蛋白酶在肉制品加工中的應用

蛋白酶制劑能將肉類食品原料充分水解，產生小分子蛋白和多肽，更易被人體吸收，也能更好調節食品風味。例如木瓜蛋白酶、胰酶、堿性蛋白酶和風味酶酶解雞骨架，所得產物中氨基氨隨酶解時間延長不斷增加，而肽基氮處于…
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